英国饮食文化

英国

特点：英国人比较重视餐饮礼节、生活讲究，主要吃西餐（英法式）。菜的量不要多，但质量要精，讲究花样，菜的做法要鲜嫩。早晨起床前（醒后）有喝“被窝茶”‘的习惯。但起床后仍吃早点，早点一般有粥（麦皮、麦片、砂糖、牛奶）鸡蛋、肠子、红茶、烤面包、黄油、果酱、计司。午、晚餐是两菜一汤（一鱼一肉或鸡）、喝咖啡。早午晚餐都要吃水果。有的人进餐时先喝酒，喜欢喝啤酒。

饮食爱好：一般喜欢吃牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸡蛋、野味（如山鸡、水鸭、鱼虾和水果。夏季喜欢吃各种水果冻、冰淇淋。冷天喜欢吃各种布丁、爱喝桔子汁、汽水、葡萄酒、白兰地。

口味和做法：口味要清淡，甜酸，微辣。主要做法有：煎、炸、烤、烧等。

食菜举例：冷鸡、冷肉、火腿、肠子、鱼子、沙丁鱼、计司、煎鱼、烤鸡、西红柿、各种小吃、生菜，煎牛扒、猪肉扒、烤羊肉、牛肉洋葱、青椒、牛肉丝、香酥扁豆和糖醋类的多菜汤、鸡汤、杂拌汤、木樨汤、素菜汤、瓜菜汤、清面条。

忌食：不喜欢吃带粘汁和过辣的菜.

英国菜
英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用酒，烹调较简单，一般以清煮、烩、蒸、烤、铁扒、炸等为主。调味品，如盐、胡椒粉、醋、色拉油、芥末酱、辣酱油、番匣沙司和各种酸果等，都放在餐桌上，由客人就餐时自己选取用。

英国人习惯于清晨起床前喝杯浓红茶。英国的传统早餐以内容丰富著称，欧洲大陆一些国家称之为丰盛的早餐。呻餐一般有咸肉、烩水果、麦片粥、煎鸡蛋、橘皮果酱、烤面包片、黄油、牛奶和大杯咖啡等。午餐较简单，一般只用一汤、一菜、点心和咖啡。晚餐则是英国人每日的主餐，一般的家庭都有一道热菜，热菜或是肉、或是鱼、或是鸡，配以各种蔬菜。节、假日宴请客人时，可在热菜外再加一道汤、一份色拉和一份甜食。英国人习惯在下午3时左右吃一些茶点，一般是一杯饮料（咖啡或红茶），加一份点心。英国人喝茶成癖，每年的消耗量极为客观。虽茶作为一种轻松愉快的享受，也是一种社交，朋友们常在这时候一边喝茶，吃些蛋糕、饼干，一边聊天。在遇到不幸或伤心的事情时，给你喝一杯好茶，通常是表示一种安慰。